Geröstete Kürbisschnitze mit Chili-Dip
Kürbis hat wieder Saison! Tipp von Christian Henze (TV-Koch): Der Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden.
Ingredients
- Für 2 Personen
- 1kleiner Hokkaido-Kürbis
- (ca. 500 g)
- Marinade
- 30g Butter
- 1TL geröstetes Sesamöl
- 1TL geriebener Ingwer
- ½TL Currypulver
- ½TL gemahlene Kurkuma
- 1TL Honig
- 1TL weiße Sesamsaat
- Meersalzflocken
- Chili-Dip
- 2EL griechischer Joghurt (10 % Fett)
- 1EL Crème fraîche
- 2EL süsse Chilisauce
- 2EL Mango-Chutney
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.Step 2
Den Kürbis halbieren, entkernen, in daumendicke Spalten schneiden und in eine große Schüssel geben.Step 3
Butter in einem kleinen Topf zerlassen und vom Herd nehmen. Sesamöl, Ingwer, Currypulver, Kurkuma, Honig, Sesam und 1 TL Meersalzflocken unterrühren und die Gewürzbutter über die Kürbisspalten gießen. Mit den Händen gut vermischen und einreiben.Step 4
Kürbisspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten rösten, bis sie gar sind.Step 5
In der Zwischenzeit Joghurt, Crème fraîche, Chilisauce und Mango-Chutney verrühren und den Chili-Dip mit Meersalzflocken und Pfeffer abschmecken.Step 6
Geröstete Kürbisspalten auf zwei Teller verteilen und mit dem Chili-Dip servieren.Step 7
Tipp: Beim Hokkaido-Kürbis kann die Schale mitgegessen werden, alle anderen Kürbisarten schälen.