Frühlingsküchlein mit Sbrinz AOP
Diese feinen Mini-Quiches mit Broccoli, Schinken & Sbrinz AOP passen super zu Apéro oder als leichter Znacht.
Ingredients
- Für 1 Muffinform mit 12 Vertiefungen von je ca. 7 cm Ø
- Teig
- 150g Ruchmehl
- ¼TL Salz
- 50g Sbrinz AOP, gerieben
- 75g Butter, kalt, in Stücken
- 2EL Weissweinessig
- ½dl Wasser
- Belag
- 200g Broccoli, gerüstet, grob gehackt
- 120g Hinterschinken, grob gehackt
- 50g Sbrinz AOP, gerieben
- 2Bundzwiebeln, in feinen Streifen
- 1EL Thymianblättchen
- Salz, Pfeffer
- Guss
- 1 ½dl Milch
- 100g Crème fraîche
- 1EL Maisstärke
- 2Eier
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Instructions
Step 1
TeigStep 2
Mehl, Salz und Sbrinz mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer krümeligen Masse verreiben. Essig und Wasser beigeben, rasch zu einem glatten Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig zugedeckt 30-40 Minuten kühl stellen.Step 3
BelagStep 4
Broccoli mit den restlichen Zutaten mischen.Step 5
GussStep 6
Alle Zutaten gut verrühren.Step 7
FormenStep 8
Teig auf wenig Mehl rechteckig auswallen. 12 Quadrate von je ca. 10 cm Seitenlänge schneiden, in die vorbereiteten Vertiefungen legen, leicht andrücken, mit einer Gabel einstechen. Belag darin verteilen, Guss darübergiessen. Auf der untersten Rille des auf 210 Grad vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.