Kartoffelrösti aus Santiago de Chile

Jan 07 2022

Im Hotel The Singular Santiago gehört dieses klassische Frühstücksgericht zum festen Morgenprogramm.

Ingredients

Step 1
Die Kartoffeln schälen und reiben. Die geriebenen Kartoffeln in einem Küchentuch auspressen, um möglichst viel überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Step 2
Kartoffeln, Olivenöl, den Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüsse mischen.
Step 3
Den Teig in kleinen Portionen bei niedriger Hitze in einer antihaftbeschichteten Pfanne ausbacken, bis die Rösti auf beiden Seiten nach circa 6 bis 8 Minuten goldbraun sind.
Step 4
Die Rösti nach Geschmack mit Spiegeleiern, gebratenem Speck, sautierten Champignons, gerösteten Kirschtomaten und grünem Salat servieren.