Moules de Bouchot à la marinière
La saison des moules est arrivée! Une recette simple à réaliser proposée par Eric Henck (Bellevue Palace).
Ingredients
- (Pour 2 personnes)
- 1kg de moules de bouchot nettoyées
- 40g d'ail haché
- 1fenouil coupé en brunoise
- 1oignon coupé en brunoise
- ½bouquet de persil plat finement haché
- 100ml de vin blanc sec
- 20ml d'huile d'olive
- Poivre blanc, fraîchement moulu
Instructions
Step 1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Y faire revenir l'oignon, l'ail et le fenouil pendant quelques secondes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement translucides, mais pas bruns. Ajouter les moules et remuer brièvement. Mouiller les moules et les légumes avec le vin blanc et fermer immédiatement la casserole avec un couvercle.Step 2
Laisser mijoter le tout jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. Cela prend environ trois à quatre minutes. Ajouter le persil haché et le poivre. Remuer à nouveau le tout et servir dans la casserole. Servir avec des frites croustillantes.