Sushi-Bowl mit Siracha-Dressing
Meine Sushi-Bowl mit knackigem Gemüse, Siracha-Dressing und Sushi-Bällchen ist das perfekte vegane Mittagessen.
Ingredients
- 60g Sushireis
- 125ml Wasser
- ½EL Reisessig
- 1Prise Zucker
- 1Prise Salz
- 30g Mayonnaise (z.B. vegana Mayo)
- 2TL Siracha
- 1EL Wasser
- 100g Blattspinat
- 2Radieschen
- ½Gurke
- 1Möhre
- ½Avocado
- ½Nori-Blatt
- 80g Edamame
Instructions
Step 1
Sushireis in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen. Dann Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Reis zugeben und bei geschlossenem Deckel und ausgeschalteter Herdplatte für 20 Minuten quellen lassen. Ein Küchentuch zwischen Deckel und Topf legen und den Reis für weitere 10 Minuten quellen und abkühlen lassen. Dann mit Essig, Zucker und Salz mischen, mit feuchten Händen kleine Bällchen formen und diese in Sesam wälzen.Step 2
Spinat waschen, Radieschen und Gurke in Scheiben schneiden, die Möhre schälen und in Streifen schneiden und die Avocado würfeln. Das Nori-Blatt in kleine Stücke schneiden.Step 3
Alle Zutaten für das Dressing verrühren.Step 4
Blattspinat, Sushi-Bällchen, Edamame, Radieschen, Gurke, Avocado, Möhren und Nori in zwei Schüsseln geben und mit dem Dressing beträufeln.