Spargel-Quiche - das beste Rezept
Ein ganz einfaches Rezept für knusprige Spargel-Quiche mit weißem und grünem Spargel. Hol dir die Anleitung mit allen Tipps!
Ingredients
- 1Quiche-Teig
- 250g weißer Spargel
- 250g grüner Spargel
- 3Eier
- 200g Schmand
- 100g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Instructions
Step 1
Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Quicheform mit Butter einfetten und den Teig hineingeben.Step 2
Weißen Spargel schälen. Vom grünen und weißen Spargel die holzigen Enden abschneiden. Spargelstangen schräg halbieren.Step 3
Einen Topf mit Wasser aufkochen , salzen und den weißen Spargel 7 Minuten bei geringer Hitze kochen. Grünen Spargel zugeben und 3 Minuten mit kochen. Der Spargel sollte noch bissfest sein. Abgießen und kalt abschrecken.Step 4
Schmand, Eier und Käse in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Masse auf den Quiche-Teig geben und den Spargel darüber verteilen. Wenn du magst, kannst du noch etwas mehr Käse auf der Quiche verteilen.Step 5
Quiche 40-50 Minuten backen.