Frühlingssuppe mit Kartoffeln nach Omas Rezept
Meine klare Frühlingssuppe mit Kartoffeln ist eine gesunde und leckere Gemüsesuppe mit frischen Zutaten. Zum Rezept.
Ingredients
- 2Möhren
- 1Kohlrabi
- 2Kartoffeln
- 3Frühlingszwiebeln
- 1Knoblauchzehe
- 200g Zuckerschoten
- 100g Erbsen (TK)
- 1EL Rapsöl
- 1 ½L Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- 1TL Zitronenabrieb
- 2EL gehackte Petersilie
Instructions
Step 1
Kohlrabi, Kartoffeln und Möhren schälen, dann in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauch klein hacken. Zuckerschoten halbieren.Step 2
Öl in einem großen Topf erhitzen und Knoblauch und Frühlingszwiebeln anbraten. Gemüsebrühe zugeben und aufkochen. Möhren und Kartoffeln zugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Dann Kohlrabi zugeben und nochmal 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss noch Erbsen und Zuckerschoten zugeben und die Suppe für weitere 5 Minuten köcheln lassen.Step 3
Die Frühlingssuppe mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und Petersilie abschmecken.