Salsa Roja

Instructions

1. Step 1

   Ofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen.

2. Step 2

   Tomaten gut waschen, auf einer Backform verteilen und in den vorgeheizten Ofen schieben.

3. Step 3

   Nach 20 Minuten Backzeit, Knoblauch, Chilis und Zwiebeln auf die Backform dazu legen für weitere 15 Minuten – falls möglich, Grillfunktion einschalten. Keine Panik: Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch dürfen schwarz werden.

4. Step 4

   Dann Zwiebeln, Knoblauch und Chilis aus dem Backofen in einen Mörser oder Standmixer geben und fein mahlen. Falls im Standmixer: Eine der gerösteten Tomaten dazugeben, damit die Klingen greifen.

5. Step 5

   Übrige geröstete Tomaten untermischen und nur ganz kurz im Standmixer mixen bzw. grob zerdrücken im Mörser.

6. Step 6

   Nach Belieben mit Salz abschmecken und zu Tacos, Tortilla-Chips, Fleisch, Fisch oder Gemüse servieren.