Hamburger-Brötchen selber machen – ein einfaches Rezept

Instructions

1. Step 1

   Butter, Milch und Zucker in eine Schüssel geben. Die Hefe hineinbröseln und alles mit einem Schneebesen verquirlen. Mit einem Küchentuch abdecken und warten, bis sich Bläschen bilden.

2. Step 2

   Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. 

3. Step 3

   Das Hefegemisch und das Ei zum Mehl geben und alles für 5-8 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und bei Zimmertemperatur 1 Std gehen lassen. 

4. Step 4

   Aus dem Teig 10 Brötchen formen. Den Teig zum Formen mit der Hand zuerst leicht platt drücken, dann die Ränder umschlagen, festdrücken und die Kugeln anschließend mit der flachen Hand auf der Arbeitsfläche rollen. Das nennt man "Teig schleifen". Du findest hierzu auch Videoanleitungen im Netz.

5. Step 5

   Die Teig-Kugeln auf ein Blech mit Backpapier legen, mit einem Küchentuch abdecken und 20 Minuten gehen lassen. 

6. Step 6

   Den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.

7. Step 7

   Ei und Milch verrühren und die Buns damit bestreichen. Mit Sesam bestreuen und 20 Minuten backen, bis die Buns außen goldbraun sind.