Nudelsalat mit Spargel
Dieser Nudelsalat mit Spargel schmeckt frühlingsfrisch und ist schnell und einfach zu machen. Ob als Beilage zum Grillen oder Hauptgericht.
Ingredients
- 500g grüner Spargel
- 250g kleine Tomaten
- 2Frühlingszwiebeln
- 300g Nudeln
- 4EL Pinienkerne
- 1EL Olivenöl
- Basilikum
- 8EL Olivenöl
- 2EL Weißweinessig
- 1TL Honig
- 1TL Senf
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden und die Stangen schräg in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten halbieren. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Nudeln nach Packungsangabe kochen.Step 2
Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei rösten, dann herausnehmen. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und den Spargel bei mittlerer Hitze 8 Minuten anbraten.Step 3
Alle Zutaten für das Dressing verrühren und mit den Salatzutaten mischen. Den Salat mit Basilikum garnieren.