Pastetli

Instructions

1. Step 1

   Pastetli

2. Step 2

   Aus dem Blätterteig 12 Rondellen ausstechen.

3. Step 3

   Bei 4 Rondellen eine kleinere Rondelle ausstechen, sodass ein Ring entsteht.

4. Step 4

   Bei 4 weiteren Rondellen eine etwas kleinere Rondelle einstanzen, ohne komplett durchzudrücken.

5. Step 5

   Ei verklopfen, Rondellen damit bestreichen, jeweils einen Teigboden, einen Ring und eine eingestanzte Rondelle aufeinander auf ein Backblech mit Backpapier legen.

6. Step 6

   Ofen

7. Step 7

   220°C / Ofenmitte / ca. 20 Min.

8. Step 8

   Herausnehmen, auf einem Gitter ganz auskühlen lassen.

9. Step 9

   Eingestanzten Deckel mit einem Messer sorgfältig entfernen.

10. Step 10

    Lauch-Heu

11. Step 11

    Lauch in feine Streifen schneiden.

12. Step 12

    Bratbutter in einer Bratpfanne schmelzen.

13. Step 13

    Die Hälfte des Lauchs ca. 10 Min. knusprig braten, salzen, herausnehmen und beiseitestellen.

14. Step 14

    Füllung

15. Step 15

    Knoblauch pressen, Pilze mit einem Pinsel reinigen und grosse Pilze in Stücke schneiden.

16. Step 16

    Geschnetzeltes mit Mehl und Salz mischen.

17. Step 17

    Bratbutter in derselben Bratpfanne schmelzen.

18. Step 18

    Fleisch scharf anbraten, herausnehmen.

19. Step 19

    Restlichen Lauch, Knoblauch und Pilze beigeben, so lange dämpfen, bis keine Flüssigkeit mehr austritt.

20. Step 20

    Brätkügeli beigeben, kurz mitdämpfen. Mit Bouillon ablöschen, Saucenhalbrahm dazugiessen, ca. 10 Min. einköcheln, abschmecken.

21. Step 21

    Ganz am Schluss das Fleisch wieder beigeben.

22. Step 22

    Füllung in die Pastetli füllen, mit Lauch-Heu garnieren.