Gulaschsuppe mit Kartoffeln einfach selber machen

Sep 05 2022

Mein Grundrezept für Gulaschsuppe auf ungarische Art ist einfach zu machen. Ob für die Familie oder für 10 Personen.

Ingredients

2
große Zwiebeln
2
Knoblauchzehen
2
EL Butterschmalz
500
g Rindergulasch
2
EL Tomatenmark
1 ⅕
l Rinderfond
1
Schuss Rotwein (oder Balsamico Essig)
Salz
Pfeffer
3
EL Paprikapulver (wenn keine Kinder mitessen, mische ich gerne edelsüß und rosenscharf)
1
TL Zucker
1
TL Majoran
2
Lorbeerblätter
300
g Kartoffeln
1
Möhre
2
Paprikaschoten (ich verwende rote)
1
EL gehackte Petersilie

Step 1
Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
Step 2
Butter in einem Topf erhitzen und das Rindergulasch portionsweise von allen Seiten scharf anbraten, dann herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch, Zucker und Tomatenmark ins Bratfett geben und anschwitzen. Jetzt alles mit einem Schuss Rotwein oder Aceto Balsamico ablöschen.
Step 3
Rinderfond, Gulasch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Majoran und die Lorbeerblätter in den Topf geben. Alles zugedeckt bei kleiner Hitze für 1,5 Stunden schmoren lassen.
Step 4
Währenddessen Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Möhre in Scheiben schneiden und die Paprika würfeln. Alles zum Gulasch geben und 20 Min. köcheln lassen. Petersilie unterheben.