Bärlauch-Quiche selber machen
Meine Bärlauch-Quiche besteht aus knusprigem Mürbeteigboden, Bärlauch und Tomaten – hier kommt das perfekte Frühlingsrezept.
Ingredients
- 150g Mehl
- 1Eigelb
- 2EL kaltes Wasser
- 3EL geriebener Parmesan
- 70g kalte Butter
- 1Prise Salz
- 200g Frischkäse
- 4Eier
- 100ml Sahne zum Kochen
- 50ml Milch
- 50g Bärlauch
- 200g Cherrytomaten
- Salz und Pfeffer
- Muskat
Instructions
Step 1
Alle Zutaten für den Teig rasch miteinander verkneten. Wenn er gerade so zu einer Masse zusammenkommt, zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie gewickelt 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.Die Quicheform einfetten oder mit einem Backpapier auslegen. Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.Step 2
Tomaten waschen und halbieren. Den Bärlauch waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Frischkäse, Eier, Sahne und Milch zu einem glatten Guss verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Bärlauch unter die Masse rühren.Step 3
Den Teig rund ausrollen und die Form damit auskleiden. Vorsichtig mit der Bärlauch-Ei-Masse befüllen und die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben darauf verteilen.Step 4
Bärlauch-Quiche ca. 45 Minuten goldbraun backen. Quiche vor dem Anschneiden 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.