Kräuter-Zwiebel-Quiche mit Ziegenkäse
Diese Quiche mit Jufkateig und roten Zwiebeln besticht durch den besonders delikaten Guss aus pürierter Petersilie, Rahm, Eiern und Ziegenfrischkäse.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Bund Petersilie
- 2dl Halbrahm
- 2Eier
- 80g Ziegenfrischkäse
- Salz
- Pfeffer
- 2rote Zwiebeln
- 2EL Butter
- 2Blätter Jufkateig
- 2EL Paniermehl
- 3Zweige Thymian
Instructions
Step 1
Petersilie hacken. Mit wenig Rahm mit einem Stabmixer fein pürieren. Restlichen Rahm, Eier und Ziegenfrischkäse beigeben und verquirlen. Guss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebeln in Schnitze schneiden.Step 2
Backofen auf 180 °C vorheizen. Butter schmelzen. Blech gut mit Butter bestreichen. Teigblätter halbieren. Ein Teigblatt in die Form legen, Rand etwas einschlagen, mit Butter bestreichen, Vorgang dreimal wiederholen. Paniermehl auf den Teigboden streuen. Petersilienguss daraufgeben. Zwiebeln darauf verteilen. Thymian darüberzupfen. Quiches in der unteren Ofenhälfte ca. 30 Minuten backen. Dazu passt Salat.