Black Pepper Beef
Chinesische Küche ganz einfach: Filet, Pfeffer & Ketchup sind das Geheimnis von Mike Wehrles Black Pepper Beef
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 480g Rinderfilet in Scheiben geschnitten
- 10g Sesamöl
- 6g chinesischer Wein
- 60g weisse Zwiebeln
- 300g Pak Choi
- 60g Pflanzenöl
- 5g knuspriger Knoblauch
- 4g Koriander
- Salz
- Zucker
- Schwarze Pfeffersauce
- 150g schwarzer Pfeffer
- 5g Zucker
- 10g schwarze Sojasauce
- 10g Tomatenketchup
- 15g Sesamöl
- 10g chinesischer Wein
- Bürgenstock Resort
- Bürgenstock
- 6363Bürgenstock (Obbürgen)
- +41 41 612 64 04
- www.burgenstockresort.com
Instructions
Step 1
Das in Scheiben geschnittene Rindfleisch mit Sesamöl und chinesischem Wein marinieren.Step 2
Das Fleisch mit Öl und den Zwiebeln anbraten, bis es medium rare gekocht ist.Step 3
Dann die schwarze Pfeffersauce zum Rindfleisch geben und umrühren.Step 4
Den Pak Choi in heissem Wasser blanchieren, bis er gar ist, und mit etwas Öl im Wok braten, mit Salz und Zucker würzen.Step 5
Pak Choi und schwarzes Pfeffer-Rindfleisch auf einem Teller anrichten.Step 6
Mit knusprigem Knoblauch und Koriander garnieren.Step 7
Schwarze PfeffersauceStep 8
Alle Zutaten zum Kochen bringen und 3 Minuten köcheln lassen, dann die Hitze ausschalten.