Lahmacun
«Türkische Pizza» mit Schweizer Lamm-Fleisch: Das Fladenbrot wird heiss, direkt aus dem Backofen genossen.
Ingredients
- 250g Hackfleisch vom Schweizer Lamm
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 3Zweige Thymian
- 1TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 2Msp. Chiliflocken
- 1dl Olivenöl
- 2Tomaten
- 1rote Spitzpeperoni
- 2Knoblauchzehen
- 2Zweige Peterli
- 3EL Tomatenpüree
- 1grosse rote Zwiebel
- 1Salatgurke
- 150g Naturjoghurt
- 2TL Koriander, gemahlen
- 1EL Zitronensaft
- 200g Pizzateig
- Mehl zum Ausrollen
Instructions
Step 1
Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, den abgezupften Thymianblättern, Kreuzkümmel, Chiliflocken und Olivenöl mischen. Tomaten auf der Küchenreibe grob raffeln. Peperoni entkernen und sehr fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Peterli fein hacken. Alles mit dem Tomatenpüree unter die Hackfleischmasse geben und kräftig verrühren.Step 2
Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden. Joghurt mit Salz, Koriander und Zitronensaft verrühren und kalt stellen.Step 3
Pizzateig in 4 Portionen teilen und diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche hauchdünn oval ausrollen. Hackfleischmasse gleichmässig darauf verteilen und glatt streichen.Step 4
Portionsweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober- und Unterhitze oder Pizzastufe während 8-10 Minuten knusprig backen.Step 5
Herausnehmen, mit den Zwiebelringen und Gurkenscheiben belegen und mit dem Joghurt servieren. Nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln.