Kürbis-Frühlingszwiebel-Quiche
Dünne Schnitze von Hokkaidokürbis und Frühlingszwiebeln, zusammen kurz angebraten, geben der Quiche mit Magerquark-Ei-Guss Farben und feine Aromen.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Bund Frühlingszwiebel
- 300g Hokkaidokürbis (Oranger Knirps), gerüstet gewogen
- 2EL Rapsöl
- 250g Kuchenteig
- 2Eier
- 150g Magerquark
- 1dl Milch
- Kräutersalz
- Ei zum Bestreichen
- Sesam
Instructions
Step 1
Frühlingszwiebeln je nach Grösse längs vierteln oder halbieren. Kürbis in dünne Schnitze schneiden. Gemüse im Öl 2–3 Minuten anbraten. Abkühlen lassen.Step 2
Backofen auf 200 °C vorheizen. Teig auf etwas Mehl ca. 3 mm dünn auswallen. In ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Boden mit einer Gabel einstechen. Überstehenden Teigrand wegschneiden. Teigresten erneut auswallen und Rondellen à 5 cm Ø ausstechen. Eier verquirlen mit Quark und Milch verrühren. Mit Salz abschmecken. Guss auf den Teigboden giessen. Gemüse darauf verteilen. Teigrondellen rundum, dem Rand entlang, anordnen und etwas andrücken. Mit Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Quiche in der unteren Ofenhälfte ca. 30 Minuten backen. Nach Belieben mit rosa Pfeffer bestreuen. Dazu passt Salat.