Hühnerfrikassee wie bei Mama – ein einfaches Rezept
Mein Hühnerfrikassee wie bei Mama ist ein klassisches Familienessen. Mit Hähnchenbrust statt Suppenhuhn gelingt es ganz einfach.
Ingredients
- 600g Hähnchenbrustfilet
- 300g Möhren
- 250g Champignons
- 150g Erbsen (TK)
- 3EL Butter
- 3EL Mehl
- 600ml Hühnerbrühe
- 100ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- 1Spritzer Zitronensaft
- 1Spritzer Worcestersauce
Instructions
Step 1
Hähnchenbrustfilet putzen und in kleine Stücke schneiden. Möhren schälen und klein würfeln, Champignons halbieren und in Scheiben schneiden.Step 2
Butter in einen Topf geben und schmelzen. Das Mehl zügig mit einem Schneebesen einrühren und 1-2 Minuten rühren, bis eine goldgelbe Mehlschwitze entsteht. Nach und nach langsam die Brühe mit einem Schneebesen einrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Dann die Sahne einrühren, alles einmal aufkochen und die Sauce 5 Min. köcheln und eindicken lassen.Step 3
Erbsen, Möhren und Champignons zugeben und 5 Min. köcheln lassen. Das Hähnchen in die Sauce geben und 5 Min. in der Sauce gar ziehen lassen. Alles mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worcestersauce abschmecken.