Rezept Tarte Tatin mit Vanillerahm

Instructions

1. Step 1

   Zucker in einem Töpfchen karamellisieren, danach Butter im Sturz dazugeben und gut verrühren. Die heisse Masse sofort in Tarte-Förmchen abfüllen (ca. 4 Formen à 15 cm Durchmesser). Äpfel halbieren und mit einem Pariserlöffel das Kerngehäuse entfernen. Apfelhälften hobeln. Mit der Schalenseite nach unten von aussen nach innen die Äpfel rosettenförmig in die Tarte-Formen legen. Den Blätterteig mithilfe einer leeren Tarte-Form zuschneiden und jeweils über die geschichteten Äpfel legen. Mit einem Zahnstocher einstechen und mit etwas Ei bepinseln. Tartes im Ofen bei 200°C Ober/Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Noch warm aus der Form stürzen und geniessen.

2. Step 2

   Rahm mit dem Vanillemark steif schlagen und zur Tarte servieren.