Paprika-Feta-Salat mit Oliven – einfacher Low Carb Salat
Mein Paprika-Feta-Salatmit schwarzen Oliven ist ein vegetarischer Low Carb Salat und eine gesunde Grillbeilage.
Ingredients
- 4Paprikaschoten (rot und gelb)
- 60g schwarze Oliven
- 4EL Petersilie
- 80g Feta
- 1Zitrone
- 2EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Den Backofen auf 250 Grad Oberhitze (oder Grillfunktion) vorheizen.Step 2
Die Paprikaschoten waschen und vierteln. Mit der Hauptseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 10 Min. backen.Step 3
Dann die Paprikaschoten mit feuchtem Küchenpapier bedecken und kurz abkühlen lassen. Die Haut mit einem Messer oder den FIngern abziehen.Step 4
Die Paprika in Streifen schneiden, die Oliven halbieren.Step 5
Aus dem Saft der Zitrone, Olivenöl, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.Step 6
Paprika, Feta, Oliven, Petersilie und das Dressing in eine Schüssel geben und mischen.