Pfannkuchen mit Champignons
Gefüllte Pfannkuchen mit Champignons, Speck und Schmand! Ruckzuck zubereitet und für die ganze Familie. Zum Rezept!
Ingredients
- 4Eier
- 500ml Milch
- 300g Mehl
- 1Prise Salz
- Butter oder Öl zum Braten
- 1Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 400g Champignons
- 1EL Olivenöl
- 100g Speck
- 2EL gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- 200g Schmand
Instructions
Step 1
Eier und Milch verquirlen. Mehl und Salz hinzufügen und einen Teig anrühren. Etwas Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 4 - 6 dicke Pfannkuchen ausbacken. (2 Kellen pro Pfannkuchen)Step 2
Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Champignons in Scheiben schneiden.Step 3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Speck anbraten. Knoblauch und Champignons zugeben und 5 Minuten braten. Dabei mit Salz und Pfeffer abschmecken.Step 4
Pfannkuchen mit Schmand bestreichen, mit Champignons belegen und mit Petersilie garnieren. Die Pfannkuchen zusammenrollen oder zusammenklappen.