Chili sin Carne

Ein gutes heisses Chili, das ist Wohlfühlessen in Reinform – diese vegane Variante steht dem in nichts nach.

Zutaten

• 2 grosse rote Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Peperoncino
• 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Tomatenpüree
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 2 Esslöffel Paprika , edelsüss oder scharf, auch gemischt
• 1 Zimtstange
• 2 dl Gemüsebouillon
• 800 g gehackte Pelatitomaten
• 75 g Sonnenblumenhack oder Soja-Schnetzel, siehe Tipp
• 1 Dose Mais abgetropft, ca. 285 g
• 1 Dose Kidneybohnen , abgetropft ca. 285 g
• 0.25 Bund Oregano
• Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 Becher pflanzliche Crème fraîche

Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Den Stiel des Peperoncino entfernen und die Schote mitsamt Kernen hacken.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und darin Zwiebeln, Knoblauch und Peperoncino andünsten. Sojasauce, Tomatenpüree, Kreuzkümmel und Paprika beifügen und kurz mitdünsten.
3. Die erste Dose Pelatitomaten in einen hohen Becher geben und mit dem Stabmixer pürieren. Zusammen mit der zweiten Dose gehackter Tomaten, der Bouillon sowie dem Sonnenblumenhack oder Soja-Schnetzel zur Zwiebelmischung geben. Alles aufkochen, dann das Chili zugedeckt bei kleiner Hitze 30 Minuten kochen lassen.
4. Maiskörner und Bohnen in ein Sieb abschütten und gründlich abspülen. Nach 30 Minuten Kochzeit beides zum Chili geben und nochmals 10 Minuten kochen lassen. Wenn nötig etwas Wasser nachgiessen.
5. Den Oregano hacken. Am Schluss zum Chili geben und dieses mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Crème fraîche leicht salzen und verrühren. Das Chili in vorgewärmte tiefe Teller anrichten und mit der Crème fraîche garnieren.