Chili sin Carne
Ein gutes heisses Chili, das ist Wohlfühlessen in Reinform – diese vegane Variante steht dem in nichts nach.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2 grosserote Zwiebeln
- 2Knoblauchzehen
- 1Peperoncino
- 2 EsslöffelSonnenblumenöl
- 2 EsslöffelSojasauce
- 2 EsslöffelTomatenpüree
- 1 Teelöffelgemahlener Kreuzkümmel
- 2 EsslöffelPaprika , edelsüss oder scharf, auch gemischt
- 1Zimtstange
- 2 dlGemüsebouillon
- 800 ggehackte Pelatitomaten
- 75 gSonnenblumenhack oder Soja-Schnetzel, siehe Tipp
- 1 DoseMais abgetropft, ca. 285 g
- 1 DoseKidneybohnen , abgetropft ca. 285 g
- ¼ BundOregano
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Becherpflanzliche Crème fraîche
Instructions
Step 1
Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Den Stiel des Peperoncino entfernen und die Schote mitsamt Kernen hacken.Step 2
In einer Pfanne das Öl erhitzen und darin Zwiebeln, Knoblauch und Peperoncino andünsten. Sojasauce, Tomatenpüree, Kreuzkümmel und Paprika beifügen und kurz mitdünsten.Step 3
Die erste Dose Pelatitomaten in einen hohen Becher geben und mit dem Stabmixer pürieren. Zusammen mit der zweiten Dose gehackter Tomaten, der Bouillon sowie dem Sonnenblumenhack oder Soja-Schnetzel zur Zwiebelmischung geben. Alles aufkochen, dann das Chili zugedeckt bei kleiner Hitze 30 Minuten kochen lassen.Step 4
Maiskörner und Bohnen in ein Sieb abschütten und gründlich abspülen. Nach 30 Minuten Kochzeit beides zum Chili geben und nochmals 10 Minuten kochen lassen. Wenn nötig etwas Wasser nachgiessen.Step 5
Den Oregano hacken. Am Schluss zum Chili geben und dieses mit Salz und Pfeffer würzen.Step 6
Crème fraîche leicht salzen und verrühren. Das Chili in vorgewärmte tiefe Teller anrichten und mit der Crème fraîche garnieren.