Flanksteak mit Chili-Rub
In den USA gehört Flanksteak zu jedem Barbecue, bei uns ist der Special cut noch ein Geheimtipp. Ausprobieren
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Flanksteak vom Schweizer Rind (ca. 800g)
- 2TL Paprikapulver
- ¼TL Salz
- 2TL Puderzucker
- ½TL gemahlener Kumin
- 1TL gemahlener Koriander
- 1TL schwarze Pfefferkörner, grob geschrotet
- 1TL Chilipulver
Instructions
Step 1
Flanksteak 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.Step 2
Alle Gewürze und den Puderzucker zu einem Rub vermengen und das Flank Steak damit rundherum einreiben. 30 Minuten ruhen lassen.Step 3
Den Grill für direkte mittlere Hitze (ca. 220 °C) anfeuern.Step 4
Flanksteak von jeder Seite 1–2 Minuten grillieren, vom Grillrost nehmen und mit etwas Folie bedeckt 4–5 Minuten ruhen lassen. In feine Tranchen schneiden und sofort servieren.Step 5
Tipp: Dazu passen cremig aufgeschlagene Butter mit Limette, Salz und getrockneten Blütenblättern verfeinert, grillierte Peperoni und Holzofenbrot.Step 6
Das ist ein Rezept von Schweizer Fleisch.