Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln
Mein Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln ist ein ganz einfaches, vegetarisches Auflaufrezept für die Familienküche.
Ingredients
- 500g festkochende Kartoffeln
- 1Blumenkohl (ca. 800 g Blumenkohl-Röschen)
- 1Zwiebel
- 3EL Butter
- 3EL Mehl
- 250g Gemüsebrühe
- 250g Sahne zum Kochen (oder Milch)
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- 150g geriebener Käse (z.B. Bergkäse, Gouda oder Emmentaler)
Instructions
Step 1
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Blumenkohl in Röschen teilen. Zwiebel klein hacken.Step 2
Kartoffelwürfel in einem Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser für 10 Minuten vorkochen. Blumenkohl zugeben und 5 Minuten mitkochen.Step 3
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.Step 4
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln anbraten. Das Mehl zügig mit einem Schneebesen einrühren und 1-2 Minuten rühren, bis eine goldgelbe Mehlschwitze entsteht. Nach und nach Gemüsebrühe und Sahne einrühren und die Sauce unter Rühren andicken lassen. Dabei mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.Step 5
Blumenkohl und Kartoffeln in eine Auflaufform geben, dann mit der Sauce übergießen und mit geriebenem Käse belegen. 20 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind.