Lotus-Cheesecake ohne Backen
Mit diesem Rezept backst du den besten Lotus-Cheesecake mit knusprigem Karamell-Keksboden und cremigem Topping.
Ingredients
- 180g Lotus-Kekse
- 60g Butter
- 400g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 50g Puderzucker
- 180g Karamell-Aufstrich (z.B. original Lotus-Aufstrich)
- 200g Crème fraîche
- 50g Crème fraîche
- 150g Karamell-Aufstrich (z.B. original Lotus-Aufstrich)
- 1TL Puderzucker
- 5Lotus-Kekse
Instructions
Step 1
Kekse im Mixer fein zerkleinern. Butter schmelzen und mit den Keksen mischen. Eine 18-cm-Springform mit Backpapier auslegen und die Keksbrösel auf dem Boden festdrücken.Step 2
Frischkäse, Puderzucker und Karamell-Aufstrich verrühren (nicht zu lange). Crème fraîche unterrühren. Dann die Creme auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Den Kuchen für mindestens 5 Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank stellen. Anschließend den Rand der Springform vorsichtig mit Hilfe eines Messers vom Kuchen entfernen.Step 3
Karamell-Aufstrich bei niedriger Hitze über dem Wasserbad schmelzen. Die Hälfte davon mit Puderzucker und Crème fraîche cremig rühren. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und den Kuchen damit dekorieren. Die restliche geschmolzene Lotuscreme in die Mitte des Kuchens gießen. 4 Kekse halbieren und in die Cremehäubchen stecken. Den restliche Kekse zerkrümelt über den Küchen streuen. Vor dem Anschneiden erneut 30 Minuten kühlen.