Feigen-Confit
Passt prima zu Käse: Chef Caminada («Schauenstein») verarbeitet die süssen Früchte am liebsten zu einem Confit
Ingredients
- 175g Zucker
- 250ml roter Portwein
- 300ml Rotwein
- 10Feigen
- 50ml Grenadinesirup
Instructions
Step 1
Den Zucker in einem Topf hell karamellisieren, mit dem Portwein und dem Rotwein ablöschen.Step 2
Die Feigen schälen und vierteln, mit dem Grenadinesirup in den Topf geben. 3 Minuten köcheln lassen, dann von der Herdplatte nehmen und über Nacht ziehen lassen.Step 3
Am nächsten Tag bis zur gewünschten Konsistenz einkochen.