Spaghetti mit Erbsen-Pesto
Es muss nicht immer nur Basilikum sein. Erbsen, Petersilie & Pistazien eignen sich hervorragend für ein Pesto!
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400g Erbsen
- 1EL Butter
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- 2EL Petersilie, gehackt
- 50g Pistazien, gehackt
- 4EL Olivenöl
- 300–400 g Spaghetti
- 1EL Butter, flüssig
- 75g Sbrinz AOP, gerieben
- Salz, Pfeffer
Instructions
Step 1
Erbsen in wenig Butter 3–4 Minuten andämpfen.Step 2
Mit Knoblauch, Petersilie, Pistazien und Öl pürieren, würzen.Step 3
Spaghetti in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, abtropfen lassen.Step 4
In einer vorgewärmten Schüssel anrichten, Pesto darauf verteilen. Mit etwas Sbrinz bestreuen, restlichen Sbrinz dazu servieren.Step 5
Ein Rezept von Sbrinz AOP