Low Carb Paprikapfanne mit Hackfleisch
Meine Paprikapfanne mit Hackfleisch und Blumenkohlreis ist einfach zu machen und ein sättigendes Low Carb Rezept.
Ingredients
- 3Paprikaschoten
- 1Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 500g Blumenkohl
- 2TL Olivenöl
- 400g Rinderhackfleisch
- Salz
- Pfeffer
- 1TL Chili (einfach weglassen, wenn Kinder mitessen)
- 1TL Paprikagewürz
- 1EL Tomatenmark
- 400g gehackte Tomaten (Dose)
- 150ml Rinderbrühe
- 100g geriebener Cheddar
Instructions
Step 1
Paprika in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Blumenkohl in Röschen teilen, dann in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis er etwa Reisgröße hat.Step 2
Die Hälfte vom Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Blumenkohlreis bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Dann den Reis aus der Pfanne nehmen.Step 3
Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und im restlichen Olivenöl ca. 5 Minuten anbraten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika zugeben und nochmal 2 Min. braten.Step 4
Chili, Paprikagewürz, Tomatenmark, gehackte Tomaten und Brühe zum Hackfleisch geben und alles bei mittlerer Hitze 5 Min. köcheln lassen. Blumenkohlreis unterheben und alles mit Cheddar bestreuen.Step 5
Den Käse bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel 10 Minuten schmelzen lassen.