Spaghetti Amatriciana von Jamie Oliver
Meine einfachen Spaghetti Amatriciana mit roten Zwiebeln sind ein Originalrezept aus Italien und stammen von Jamie Oliver.
Ingredients
- 80g Guanciale (alternativ Pancetta oder Räucherspeck)
- 1EL Olivenöl
- 150g Spaghetti (oder Bucatini)
- 1rote Zwiebel
- schwarzer Pfeffer
- Meersalz
- 400g Eiertomaten (Dose)
- 20g Pecorino (oder Parmesan)
Instructions
Step 1
Speck in Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Speck bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.Step 2
Spaghetti nach Packungsangabe zubereiten. Beim Abgießen eine Tasse Kochwasser auffangen.Step 3
Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und zum Speck in die Pfanne geben. Mit reichlich schwarzem Pfeffer würzen und 5 Minuten anschwitzen lassen, bis die Zwiebel weich ist. Gelegentlich umrühren. Tomaten unterheben, mit Meersalz würzen und bei schwacher Hitze kurz köcheln lassen.Step 4
Die Spaghetti in die Sauce geben und falls nötig etwas Kochwasser unterheben.Step 5
Die Pasta mit fein geriebenem Käse bestreuen und mit nativem Olivenöl extra abrunden.