Tomatensalat

Tomatensalat

Typisch Tim Raue: Tomate, Passionsfrucht & Chili sorgen für eine einmalig, sommerliche Geschmacksverbindung.
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Die Olivetti-Tomaten kreuzweise an der unteren Seite einritzen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren.
  2. Step 2

    Die Haut abziehen. Mit Passionsfruchtsaft und Basilikum marinieren, salzen und ca. 20 Minuten bei 90 °C im Ofen trocknen.
  3. Step 3

    Mit Orangenöl, Olivenöl, Thaichili, Piment d’Espelette und dem Fruchtfleisch der Passionsfrüchte verrühren, mit Pfeffer und eventuell noch etwas Salz würzen und portionieren.
  4. Step 4

    Mit Basilikumblättern dekorieren.