Kumpir Rezept
Hier gibt es mein einfaches Rezept für die Kumpir Kartoffel und drei Füllungen und Toppings. Schnell selber machen >
Ingredients
- 6große Kartoffeln
- 60g Butter
- 100g Sauerkraut
- 15g Speck
- 20Haselnüsse
- Schnittlauch
- 150g Magerquark
- 70g Sauerrahm
- 2Radieschen
- 1Frühlingszwiebel
- Schnittlauch und Kresse
- 60g Mais (Dose)
- 60g Kidneybohnen (Dose)
- 80g passierte Tomaten
- 1TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer
- Petersilie
Instructions
Step 1
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Kartoffeln waschen und mehrfach mit einer Gabel einstechen. Anschließend in Alufolie wickeln und je nach Größe ca. 60-90 Minuten backen. Tipp: Wenn du deine Kartoffel besonders knusprig haben möchtest, dann vor dem Backen mit Olivenöl bestreichen.Step 2
Für die Sauerkraut-Füllung den Speck in einer Pfanne fettfrei anbraten, dann Sauerkraut unterheben. Haselnüsse und Schnittlauch zum Garnieren beiseite legen.Step 3
Für die Magerquark-Füllung Radieschen in Scheiben und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Quark, Sauerrahm und Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Radieschen, Frühlingszwiebeln und Kresse brauchst du zum Garnieren.Step 4
Für die Mais-Bohnen-Füllung alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.Step 5
Die Kartoffeln längst aufschneiden, dann mit einer Gabel das Innere auflockern. Butter hineingeben und die Kartoffeln mit den vorbereiteten Füllungen füllen und garnieren.