Butterrösti & Nüsslisalat

Instructions

1. Step 1

   Die Kartoffeln halbgar kochen, sodass der Kern noch fest ist.

2. Step 2

   Die völlig abgekühlten Kartoffeln schälen und auf einer groben Reibe reiben.

3. Step 3

   Geriebene Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Step 4

   In einer Gusseisenpfanne die Bratbutter schmelzen und die Kartoffeln beifügen. Gleichmässig goldbraun braten und dann die Rösti wenden. Den Rand etwas andrücken um der Rösti die gewünschte Form zu geben.

5. Step 5

   Den Nüsslisalat und Gartenkräuter mit dem Hausdressing, Pfeffer und Salz marinieren.

6. Step 6

   Auf einen Teller anrichten und mit dem fein geschnittenen Edelschinken, den Radieschen und dem Salat darauf drapieren.

7. Step 7

   Tipp: Für ein einfacheres Wenden kann die Rösti mit Hilfe eines kleinen Tellers gedreht werden.

8. Step 8

   Hausdressing

9. Step 9

   Schalotten und Knoblauch in grobe Würfel schneiden

10. Step 10

    Mit den restlichen Komponenten, bis auf das Öl, aufkochen und 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

11. Step 11

    Abpassieren und anschliessend mit dem Sonnenblumenöl aufmontieren.