Rührei mit Kaviar by Eric Glauser
Eierspeisen gehören zu einem richtigen Osterbrunch. Eric Glauser veredelt sein Rührei mit Kaviar.
Ingredients
- 4Eier
- 40g Vollrahm
- 40g Sauerrahm
- Butter
- 8g Schnittlauch
- 16g Globus Baeri Kaviar
- Kerbel und Dill
- Salz und Pfeffer
Instructions
Step 1
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit dem Vollrahm und Sauerrahm gut verrühren.Step 2
Mit Salz und Pfeffer würzen.Step 3
Wenig Butter in einer Bratpfanne langsam schmelzen lassen.Step 4
Die Eimasse dazugeben und unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze garen bis die Eimasse stockt, aber trotzdem noch feucht ist.Step 5
Schnittlauch dazugeben.Step 6
Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.Step 7
Zum Anrichten das Rührei in die Eischale geben und mit Globus Baeri Kaviar, Kerbel und Dill ausgarnieren.Step 8
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