Kalbs-Hackbraten by Ignaz Baumann
Starchefs wie Andreas Caminada pilgerten ins «Landhaus», Fläsch GR: Extra für den legendären Hackbraten.
Ingredients
- 1Backform von 2 l Inhalt
- 800g Kalbfleischgehacktes (6 mm)
- 400g Kalbsbrät
- 150g Gemüse-Brunoise
- 100g Bio-Haferflocken
- 3Eier
- ½KL Piment d'Espelette
- 1 ½KL Meersalz
- Landhaus
- Ausserdorf 28
- 7306Fläsch
- +41 81 302 14 36
- www.landhaus-flaesch.ch
Instructions
Step 1
Alle Zutaten von Hand gut vermengen und in die Backform geben.Step 2
1 h 15 min bei 180° im Ofen backen.Step 3
TIPPStep 4
Kartoffelstock, Polenta oder Risotto passen ausgezeichnet dazu.