Spargel-Cordon-Bleu

Spargel-Cordon-Bleu

Beim Spargel-Cordon-Bleu bekommt der Spargel eine knusprige Hülle aus Schinken, Käse und Semmelbröseln. Rezept für panierten Spargel >

    Ingredients

    Instructions

    1. Step 1

      Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden. Dann den Spargel gesalzenes, kochendes Wasser geben und 10 Minuten kochen. 
    2. Step 2

      Mehl auf einen tiefen Teller geben, Eier auf einem weiteren Teller verquirlen und einen dritten Teller mit Semmelbröseln belegen.
    3. Step 3

      Kochschinken mit je einer Scheibe Gouda und 2 Spargelstangen belegen. Alles zusammenrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
    4. Step 4

      Spargelröllchen erst im Mehl, dann im Ei und danach in den Semmelbröseln wenden.
    5. Step 5

      Reichlich Butter in einer Pfanne erhitzen und die Röllchen von allen Seiten bei mittlerer Hitze goldgelb anbraten.