Spargel-Cordon-Bleu
Beim Spargel-Cordon-Bleu bekommt der Spargel eine knusprige Hülle aus Schinken, Käse und Semmelbröseln. Rezept für panierten Spargel >
Ingredients
- 8Stangen weißer Spargel
- 1TL Salz
- 80g Mehl
- 2Eier
- 100g Semmelbrösel (oder Panko)
- 4Scheiben gekochter Schinken
- 4Scheiben Gouda
- Butter zum Anbraten
Instructions
Step 1
Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden. Dann den Spargel gesalzenes, kochendes Wasser geben und 10 Minuten kochen.Step 2
Mehl auf einen tiefen Teller geben, Eier auf einem weiteren Teller verquirlen und einen dritten Teller mit Semmelbröseln belegen.Step 3
Kochschinken mit je einer Scheibe Gouda und 2 Spargelstangen belegen. Alles zusammenrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.Step 4
Spargelröllchen erst im Mehl, dann im Ei und danach in den Semmelbröseln wenden.Step 5
Reichlich Butter in einer Pfanne erhitzen und die Röllchen von allen Seiten bei mittlerer Hitze goldgelb anbraten.