Patatas Bravas Rezept mit Dip aus dem Ofen
Das Tapas-Rezept für die spanischen Patatas Bravas wird einfach und schnell im Ofen zubereitet. Dazu passt ein leckerer Mojo-Verde-Dip.
Ingredients
- 1kg Kartoffeln (festkochend)
- 2EL Paprikapulver (z.B. edelsüß und geräuchert)
- 1EL Knoblauchpulver
- 3EL Olivenöl
- 2TL Salz
- 2EL Mehl (ich verwende Reismehl)
- 150g Crème fraîche
- 150g Mayonnaise
- 1Bund Petersilie
- 1Bund Koriander
- 1grüne Paprikaschote
- ½TL Chilipulver
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.Step 2
Kartoffeln waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Mehl mischen. Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder auf ein Steinblech geben. 30 - 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln schön knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden und ab und zu die Ofentür öffnen, damit die feuchte Luft austreten kann.Step 3
Für den Dip Crème fraîche, Mayonnaise, Kräuter, Paprikaschote und Chilipulver in ein Gefäß geben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.