Pasta mit grünen Spargeln
Frühling pur! Pasta nach Wahl, grüne Spargeln. Für den Twist Ziegenfrischkäse & Sbrinz. Super feine Sauce!
- Preparation:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500g grüne Spargeln, Enden geschält, in ca. 3 cm grossen Stücken
- 500g Penne rigate Salzwasser siedend
- 150g Ziegenfrischkäse
- 50g Rucola, grob gehackt
- Salz, Pfeffer
- Wenig Reibkäse, z. B. Sbrinz
Instructions
Step 1
Spargeln und Penne im knapp siedenden Salzwasser al dente garen.Step 2
Abgiessen, dabei 0,5 dl Kochwasser beiseite stellen.Step 3
Ziegenfrischkäse und Rucola daruntermischen, nach Bedarf mit dem Pastawasser verdünnen, sodass eine cremige Sauce entsteht.Step 4
Pasta würzen und mit Reibkäse bestreuen.