Baumnussküchlein mit Salzkaramellbutter
Anstelle von Brot reicht Käthi Fässler (Hofweissbad) ein Küchlein mit Nüssen & geschlagene Salzkaramellbutter.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Salzkaramellbutter:
- 100g Appenzeller Alpbutter
- 20g Karamellzucker, gebrannt
- 2 ½g Salz
- Baumnussküchlein:
- 230g Appenzeller Alpbutter
- 120g Mehl
- 40g Zucker
- 2Eier
- 120g Baumnüsse, gehackt
- 3 ½g Salz
- 2g Backpulver
Instructions
Step 1
Für die Salzkaramellbutter alle Zutaten mit dem Handmixer gut mischen und schaumig schlagen. Die Butter dressieren und frische Baumnüsse darüber hobeln.Step 2
Für das Küchlein Butter und Zucker schaumig schlagen, Ei dazugeben und weiter schaumig schlagen. Backpulver, Salz, Mehl und Baumnüsse vorsichtig unter die Buttermasse geben und in die Gugelhupfform füllen. Im auf den 170°C vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.