Œuf poché aux champignons des bois

Instructions

1. Step 1

   Pocher 3 minutes les œufs dans de l’eau et du vinaigre blanc.

2. Step 2

   Faire fondre le beurre, puis poêler les champignons.

3. Step 3

   Cuire le persil à grande eau salée, égoutter, mixer et réchauffer avec un morceau de beurre.

4. Step 4

   Finition et dressage

5. Step 5

   Placer le tout harmonieusement sur l’assiette.

6. Step 6

   Déposer quelques grains de poivre à queue et quelques baies roses.