Dutch Baby mit Parmesan und Rohschinken
Ein Pfannkuchen der besonderen Art: unser Dutch Baby mit Parmesan und Rohschinken ist fluffig und super lecker!
Ingredients
- 250ml Milch, Zimmertemperatur
- 1TL Salz
- Eine Prise Zucker
- 120g Weissmehl
- 3Eier, Zimmertemperatur
- 25g Butter für die Pfanne
- 2Prisen Cayennepfeffer
- Etwas Olivenöl
- 40g Parmesan, gehobelt
- Frischer Pfeffer aus der Mühle
- Circa 50g Rucola
- 6Streifen Rohschinken
- Optional etwas Aceto Balsamico (siehe Tipp bei der Zubereitung)
Instructions
Step 1
Zucker, Salz und Eier mit einem Schwingbesen schaumig rührenStep 2
Zuerst das Mehl und danach den Cayennepfeffer und Milch dazumischen. Mindestens 10 Minuten ruhen lassenStep 3
Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Danach eine Ofenfeste Bratpfanne oder alternativ ein rundes Backblech im Ofen vorwärmenStep 4
Pfanne herausnehmen, Butter darin schmelzen und den Teig hineingiessenStep 5
Für ca. 15-20 Minuten backen, dabei die Ofentüre nicht öffnenStep 6
Um zu vermeiden, dass der Boden matschig wird, das Dutch Baby auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Nach dem dem Herausnehmen fällt es stark zusammen, das muss so sein 🙂Step 7
Mit Rohschinken, Rucola (diesen am besten mit Aceto Balsamico und Olivenöl dressieren) und Parmesan belegen, mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer würzen. Warm servieren