Apfelpfannkuchen, das beste Rezept
Fluffige Apfelpfannkuchen nach Großmutters Art kannst du mit diesem Rezept ganz einfach und schnell selber machen.
Ingredients
- 3-4 Äpfel (Boskoop)
- 6Eier (Größe M)
- 1Prise Salz
- 100g feiner Zucker
- 1Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 400g Mehl (Weizenmehl, Type 405)
- 400ml Milch
- 125ml Mineralwasser
- Rapsöl oder Butter zum Anbraten
Instructions
Step 1
Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in ganz dünne Scheiben schneiden.Step 2
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.Step 3
Eigelb, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel schaumig rühren. Mehl, Milch und Mineralwasser zugeben und glatt rühren. Danach das kalte, steif geschlagene Eiweiß und die Äpfel unterheben und die Masse 10 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.Step 4
Nun je eine große Kelle der Apfelpfannkuchen-Masse in eine reichlich gefettete Pfanne geben und beidseitig goldgelb ausbacken. Die Pfannkuchen mit Puderzucker servieren.