Panzanella - italienischer Brotsalat
Mein Panzanella Rezept mit Tomaten und knusprigem Ciabatta ist ganz einfach zu machen. Hier gehts zum italienischen Brotsalat.
Ingredients
- 1Ciabatta (gerne auch vom Vortag)
- 2EL Olivenöl
- 600g Tomaten (z.B. bunte Kirschtomaten)
- 1rote Zwiebel
- 1kleine Salatgurke
- 1Bund Basilikum
- 3EL Olivenöl
- 1EL Aceto Balsamico
- Meersalz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.Step 2
Ciabatta in Würfel schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder einen Backstein geben. Mit Olivenöl beträufeln und für ca. 15 Minuten im Ofen rösten, bis es schön knusprig ist.Step 3
Tomaten halbieren. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Gurke klein schneiden. Basilikum grob hacken.Step 4
Aus Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.Step 5
Salatzutaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen. Dann die Brotwürfel unterheben.