Auberginen-Pasta mit Chorizo – ein 5-Zutaten-Rezept
Meine Auberginen-Pasta ist ein aromatisches und einfaches Rezept mit Auberginen, Kräutern und Chorizo für die Feierabendküche.
Ingredients
- 2Auberginen (mittelgroß)
- 8Scheiben Chorizo
- 300g Nudeln (z.B. Rigatoni)
- 2EL Olivenöl
- 2EL Oregano
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Auberginen würfeln und salzen. Das Salz 15 Minuten einwirken lassen. Dann abtupfen. Chorizo-Scheiben halbieren.Step 2
Nudeln nach Packungsangabe zubereiten.Step 3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Auberginen-Würfel 5 Min. anbraten. Chrorizo und Oregano zugeben und alles bei mittlerer Hitze 5 Min. mitbraten. Die fertigen Nudeln mit einem Kochlöffel voll Kochwasser zugeben und alles nochmal 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.