Vegetarische Spätzlepfanne von Gaumenfreundin.de
Meine vegetarische Spätzlepfanne mit Rucola, Tomaten und Mozzarella ist in 20 Minuten zubereitet und du brauchst nur 6 Zutaten.
Ingredients
- 250g Spätzle (Ich verwende Dinkelspätzle aus dem Kühlregal)
- 1Zwiebel
- 250g Tomaten
- 50g Rucola
- 2EL Butter
- 80g Mozzarella
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Die Spätzle nach Packungsangabe zubereiten.Step 2
Die Zwiebel in Ringe schneiden, die Tomaten vierteln. Rucola waschen.Step 3
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln anbraten.Step 4
Spätzle zu den Zwiebeln geben und kurz mit braten.Step 5
Die Tomaten unterheben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.Step 6
Nun den Mozzarella zu den Spätzle geben und bei geschlossenem Deckel und mittlerer Temperatur ca. 5 Min. schmelzen lassen.Step 7
Mit Rucola servieren.