Flammkuchen mit grünem Spargel

Instructions

1. Step 1

   Für den Teig Mehl, Olivenöl, Salz, Eigelb und Wasser in einer Schüssel zu einem Teig ankneten. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Danach in 4 Teile teilen und so dünn wie möglich ausrollen. Je dünner, desto knuspriger der Flammkuchen.

2. Step 2

   Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

3. Step 3

   Für den Belag Spargel schräg in kleine Stücke schneiden, Zwiebel in Ringe schneiden, Tomaten halbieren.

4. Step 4

   Teig mit Crème fraîche bestreichen, dann mit Spargel, Zwiebeln und Tomaten belegen. Mit Parmesan bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Step 5

   Flammkuchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 12-15 Minuten knusprig backen.