Salatbowl mit Ei
Gebratener Speck, Ei und Oliven machen die Bowl mit Blattsalat, Gurken und Tomaten an Joghurtdressing herzhaft. Geht mit Tofu statt Speck auch vegetarisch.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2Eier
- 100g Bratspeck
- 180g Joghurt nature
- 8EL Rapsöl
- 4EL Kräuteressig
- Salz
- Pfeffer
- 1Gurke
- 400g Cherrytomaten
- 400g Blattsalate
- 100g entsteinte Oliven
Instructions
Step 1
Eier ca. 8 Minuten wachsweich kochen, etwas abkühlen lassen. Eier schälen und halbieren. Specktranchen ohne Fett kurz anbraten und auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Joghurt mit Öl und Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.Step 2
Gurke längs vierteln und in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten je nach Grösse halbieren oder vierteln. Salat in mundgerechte Stücke zupfen. Mit der Salatsauce mischen. Gurken und Tomaten darüberstreuen. Mit Ei, Speck und Oliven servieren.