Couscous-Salat einfach und schnell
Fluffig, knackig, frisch – mit diesem Rezept zauberst du schnell und einfach den leckersten Couscous-Salat. Jetzt nachmachen!
Ingredients
- 250g Couscous
- 600ml Gemüsebrühe
- 2Paprikaschoten
- 3Frühlingszwiebeln
- 250g Kirschtomaten
- 2Minigurken
- 2EL gehackte Petersilie
- 6EL Olivenöl
- 2EL Weißweinessig
- 3EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1EL Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Gemüsebrühe aufkochen. Couscous in eine Schüssel geben und mit der heißen Gemüsebrühe übergießen. 10 Minuten quellen lassen.Step 2
Paprika in kleine Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Tomaten und Gurken klein würfeln.Step 3
Alle Zutaten für das Dressing verrühren und mit den Salatzutaten und der Petersilie mischen.