Zucchiniauflauf mit Hackfleisch – Low Carb Rezept
Mein einfacher Zucchiniauflauf mit Hackfleisch, Tomaten und Mozzarella ist perfekt für das schnelle Mittagessen ohne Kohlenhydrate.
Ingredients
- 2Zucchini (ca. 500 g)
- 1Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 1Tomate
- 1EL Olivenöl
- 300g Rinderhackfleisch
- 1EL Tomatenmark
- 400g gehackte Tomaten (Dose)
- 50g Wasser
- Salz
- Pfeffer
- 1EL italienische Kräuter
- 80g Mozzarella
Instructions
Step 1
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.Step 2
Zucchini mit einem Spiralschneider in Spaghettiform schneiden. Salzen und in eine Auflaufform geben. Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Tomate in Scheiben schneiden.Step 3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark unterrühren.Step 4
Gehackte Tomaten und Wasser zugeben und alles 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken.Step 5
Zucchininudeln mit Küchenpapier abtupfen.Bolognesesauce über die Zucchininudeln gebenStep 6
Den Auflauf mit Tomatenscheiben und Mozzarella belegen. 15 Min. im Ofen backen.