Haché-Beef-Burger
Inspiriert vom französischen Bistro-Klassiker Steak Haché: Lockere Patties für feine Burger by Bianchi.
Ingredients
- 4farbige Buns z.B. von der Bäckerei Bertschi zum Brotkorb
- 8Scheiben Bratspeck
- 4Rinds-Patties
- 120g Jungspinat
- Olivenöl
- 4Scheiben Raclette-Käse
- 1rote Zwiebel
- 4Stk. Pimientos del Padron
Instructions
Step 1
Die Buns halbieren, die Innenseiten kurz anrösten. Die farbigen Buns im Bild stammten von Bianchis Hausbäckerei Bertschi zum Brotkorb, ehemals Marktgasse Zürich, jetzt in Kloten an der Marktgasse 7 und Talacherstrasse 20.Step 2
Scheiben von Bratspeck auf dem Grill knusprig braten, warmhalten. Im Bild der Bratspeck vom Thurgauer Apfelschwein von Bianchi.Step 3
Pattie von Haché-Beef-Burger kurz von beiden Seiten grillieren, das Innere muss rosa bleiben. Jungspinat mit Olivenöl beträufeln, auf die Unterseite des Buns legen. Auf den heissen Pattie eine Scheibe Raclette-Käse legen, obendrauf die Speckscheiben. Mit Ringen von roten Zwiebeln und Pimientos del Padron ausgarnieren, den Deckel des Buns drauflegen, mit einem Holzstick festmachen.