Möhrensuppe mit Curry – ein einfaches, veganes Rezept
Meine Möhrensuppe mit Curry, getrockneten Aprikosen und Zwiebeln ist ein einfaches und schnelles Familienessen.
Ingredients
- 800g Möhren
- 1Zwiebel
- 100g getrocknete Aprikosen
- 1EL Butter
- 1 ⅖L Gemüsebrühe
- 1-2 TL Curry
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Möhren schälen und grob zerkleinern. Zwiebel klein schneiden und die Aprikosen halbieren.Step 2
Butter in einem Topf erhitzen und Möhren, Zwiebeln und Aprikosen kurz andünsten.Step 3
Alles mit Gemüsebrühe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen.Step 4
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.